Bước 4: Cho nhân vào bánh
- Xếp bánh ra dĩa, cho nhân đậu đỏ vào giữa 2 lớp bánh là có thể thưởng thức ngay.
2. Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở
Nếu không có bột nở, bạn vẫn có thể làm được những chiếc bánh rán Doremon thơm ngon, nở phồng, mềm xốp theo công thức sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 65g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 40g đường
- 20g mật ong
- 50ml sữa tươi không đường
- 10g dầu ăn
- ½ muỗng cà phê tinh chất vani
- Một ít muối
Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở
Bước 1: Làm bột bánh rán Doremon không cần bột nở
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà
- Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào âu, dùng phới lồng đánh tan
- Cho dầu ăn vào âu, đánh tan
- Tiếp tục thêm mật ong vào âu, đánh cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau
- Thêm sữa tươi vào âu, khuấy đều
- Rây bột mì vào âu, đánh đến khi bột mì tan tạo thành hỗn hợp sệt là được
- Đối với lòng trắng, bạn cho vào một tô lớn, thêm một ít muối vào tô rồi đánh cho đến khi lòng trắng nổi bọt, chuyển từ trong suốt sang màu trắng
- Cho từ từ đường vào tô, đánh đều cho tan đường, đến khi lòng trắng trứng bông mềm là được
- Cho lòng đỏ trứng còn lại vào tô, trộn đều cho lòng đỏ hòa quyện
- Cho tô trứng đã đánh bông vào âu bột
- Nhẹ nhàng trộn đều bột theo kỹ thuật fold, tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí.
Bước 2: Rán bánh dorayaki
- Chuẩn bị một chiếc cốc đong có chia vạch, cho bột vào cốc sao cho vừa đủ 45ml.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp làm nóng chảo, sau đó vặn lửa nhỏ
- Với công thức làm bột bánh rán Doremon này, bạn không cần chống dính chảo bằng một lớp bơ mỏng.
- Đổ cốc bột theo phương thẳng đứng vào giữa chảo. Vì công thức bột này không lỏng như bột bánh truyền thống, nên bạn cần nhanh tay dàn bột tròn đều.
- Rán mặt đầu tiên trong khoảng 1 -1,5 phút, sau đó lật mặt bánh và rán mặt sau trong khoảng 3- – 45 giây.
- Làm tương tự với các phần bột còn lại.
